CHEF JOSÉ SERRA MASSO

Formado pela Escola Superior de Chef´s de Cozinha em Barcelona- Espanha, possui 35 anos de experiência em cozinha internacional. Atuou como Chef Executivo do Presidente da Nicarágua, Rede de Hotéis Intercontinental, Rede Hotéis Transamérica, Jóquei Club do Rio de Janeiro. Em Curitiba foi Chef Executivo da Rede de Hotéis Bourbon, Hotéis Mabu, Business Club - Centro Empresarial de Curitiba e SENAC - PR. Membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC - Brasile)

CHEF ALEXANDRE BRESSANELLI

Formado em São Paulo, atuou ao lado de renomados Chefs como Alex Atala (Restaurante Filomena) e Emmanuel Bassolleil (Restaurante Roanne). Em Curitiba, atuou como Chef Executivo no Restaurante Solara e Hotel Bourbon. Membro da ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia e da Federazione Italiana Cuochi (FIC - Brasile), atua como consultor para restaurantes e cozinhas profissionais.

CHEF MARCELO AMARAL

Publicitário de formação, especializou-se em cozinhas da Nova Zelândia e Austrália, Sudeste Asiático, Tailândia, Malásia e ilha da Sumatra. Inaugurou em 2004 o bistrô Lagundri - Curitiba, vencendo diversos prêmios de meios de comunicação regional e nacional. Empreendedor na área de restaurantes, é sócio de mais três empreendimentos gastronômicos no Brasil. Professor dos cursos de Cozinha Tailandesa na Unisinos e La Gourmandise (Porto Alegre) e Lojas Vino.

CHEF SOLANGE TREVISAN SCHNEIDER

Formada em administradora de empresas com ênfase em Hotelaria de formação, recebeu desde a infância uma grande influência gastronômica italiana de sua família. Após muitos anos de pesquisas, estudos e testes tornou-se autodidata em gastronomia italiana. Atua na área há 15 anos com empreendimentos próprios. Presta consultoria na área em todo Brasil e também no exterior alem de atuar como personal chef. .
Atualmente é sócia proprietária do Empório Rosmarino e da Chocolateria Cuore di Cacao. Ministra aulas no Centro Europeu nos cursos de Chef de Cuisine e Sommelier.
Membro da FIC – Brasile.
 

CHEF SANDRO P. DUARTE

Dentista de formação, optou pela gastronomia como profissão. Formado chef de Cuisine pelo Centro Europeu, cursou a escola de Artes Culinárias do Chef Laurent Suandeau em São Paulo, atuou como Chef de Cuisine do Restaurante Internacional (Zestfull) do Expotrade em Curitiba. É membro fundador da Delegazione Brasile da FIC (Federazione Italiana Cuochi), delegado da regional Paraná da FIC.

CHEF MANUELA BUFFARA  

Formou-se em Hotelaria, Chef Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu e pelo Curso Profissional de Cozinha do Italian Culinary Institute for Foraigners (ICFI - Itália), indo para os Estados Unidos e Europa, trabalhar e especializar-se na área. Entre os restaurantes pelos quais passou estão os italianos consagrados com as estrelas do Guia Michelin. Reconhecida como Chef pela Academia Italiana Della Cucina e premiada pela Revista Gula 2007 como chef revelação. É membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC - Brasile), atualmente a Chef Manu é chefe executiva da rede de Hotéis Deville.

CHEF ENZO AMBROSETTI

Chef italiano, graduado em Gastronomia pelo Instituto Profissional de Hotelaria de Fiuggi Terme na Itália. Especializado em Culinária Regional e Confeitaria pelo Instituto de Hotelaria Maggia, na Suíça. Com vasta experiência internacional, trabalhou na Inglaterra, Alemanha, China, França e Suíça. Ganhou o segundo lugar no Campeonato Europeu para Chefs em 1996. Atualmente, ocupa-se de Buffets, Eventos e Aulas de Culinária. Membro da Federação Italiana de Cuochi (FIC-Itália).

CHEF ANDREA TOSCANI

Nascido em Veneza-Italia, filho de um Cozinheiro e com uma Padeira, começou muito cedo a brincar com as panelas! Formado pelo instituto Alberghiero di Castelfranco Veneto, em 1984, pelo professor e Chef Guerrino Maculan. Começo a trabalhar como commis de cuisine nos hotéis de luxo de Veneza (Rialto, Europa, Regina, Danieli Excelsior, Mali Brant) Depois de viajar para descobrir novos sabores, morou na Alemanha durante 15 anos. Atuou como Chef em vários restaurantes e posteriormente como dono, nunca abandonou a cozinha. Retornou para Itália, na região do Friuli, onde encontrou um novo estilo de casar vários ingredientes Em seu, provisoriamente pequeno, Ristorante Pomodoro, procura uma forma gostosa de mesclar a cozinha regional Italiana com as várias especialidades Brasileiras.

CHEF LÍVIA MEDVID

Graduada com Menção Honrosa como Chef Patisserie, Le Cordon Bleu de Londres, Formada em Chef de Cuisine e Restaurater no Centro Europeu.
Trabalhou como Chef Patisserie de Partie, Brasserie ROUX, Sofitel St. James, London. (five stars luxury). Em agosto 2009, participou da Premier Britânica, como Chef Representante do Le Cordon Bleu, do filme Julie e Julia, da Sony Pictures, estrelando Meryl Streep.
Desde Outubro de 2008, iniciou uma sociedade chamada Passion Petit Fours, especializada em sobremesas finas e coquetéis, e junto com três sócias foram responsáveis por diversos eventos como coquetéis e casamentos.

ANDRÉA FOLLADOR

Ministra aulas de gastronomia, técnicas de congelamento e microondas há 13 anos para grandes empresas e atua como Cake designer pelo método Celebrate/Witlon na área de alta confeitaria há 9 anos. Fez curso de Chef de Cuisine-Restaurateur no Centro Europeu e seguiu na área de doces. Fez cursos de atualização com Collete Petters, Debbie Brown e Jeel Maithan. Recentemente, fez cursos de Pâtisserie e Boulangerie na França. Foi professora no SENAI e SESC Paraná, atuou como colunista da Revista Viva Leve por 2 anos e do Suplemento Viver Bem Gazeta do Povo por 1 ano. Atualmente, ministra aulas no Centro Europeu e aulas particulares em seu atelier.