CHEF LÍVIA MEDVID

Graduada com Menção Honrosa como Chef Patisserie, Le Cordon Bleu de Londres, Formada em Chef de Cuisine e Restaurater no Centro Europeu.
Trabalhou como Chef Patisserie de Partie, Brasserie ROUX, Sofitel St. James, London. (five stars luxury). Em agosto 2009, participou da Premier Britânica, como Chef Representante do Le Cordon Bleu, do filme Julie e Julia, da Sony Pictures, estrelando Meryl Streep.
Desde Outubro de 2008, iniciou uma sociedade chamada Passion Petit Fours, especializada em sobremesas finas e coquetéis, e junto com três sócias foram responsáveis por diversos eventos como coquetéis e casamentos.

CHEF DARIO VIANNA

Formado como Chef Patissier pela Le Cordon Bleu - Paris, com especializações em Pâtisserie Superior e Cozinha de Traiteur também pela Le Cordon Bleu - Paris.
Especialização em Pães e Viennoiseries e em Sobremesas para Restaurantes pela École Lenôtre - Paris.
Foi Chefe da Delegação e Jurado do Brasil na Copa do Mundo de Confeitaria, em Lyon, França em 2009, Consultor em Panificação para o Grupo Fasano/SP, Grupo Pão de Açúcar e Indústrias Bunge, Chefe de Panificação e Confeitaria, do Empório Santa Maria/SP e Chefe Pâtissier - Restaurante D.O.M./SP

CHEF REMILDO FERREIRA CHAVES

Professor de panificação, trabalhou no desenvolvimento de produtos nas áreas de pré-misturas, misturas prontas. Participou de várias Feiras de: Panificação, Confeitaria e Sorveteria.
Como Padeiro/Confeiteiro trabalhou em empresas como: J. Macedo Alimentos, DSM Bakey Ingredients e Araupan.
Atualmente, faz parte do corpo docente do Centro Europeu no curso de Patisserie & Boulangerie ministrando aulas de Introdução à Boulangerie - Práticas de Panificação

CHEF LAURENT GROLLEAU

Chef francês, formado pela Escola do Chocolate - Cacao Barry-Callebaut, França (Segundo grupo mundial para o Profissional BARRY CALLEBAULT - chocolate Belga) e Curso Superior de Confeiteiro - Chocolateiro - sorveteiro e Confiseur da escola Hôtelière de Paris (09/1984 até 06/1988)
De 2003 até 2006: Proprietário e Chef Patissier da confeitaria / padaria « Patisserie L'Opéra » em Curitiba, que foi eleita a melhor confeitaria pela revista Veja Curitiba 2004/2005 - Eleito melhor Chef Patissier pela revista GULA 2005 - Curitiba
Atualmente Chef Patissier do Hotel Grand Hyatt- São Paulo

CHEF MANUELA BUFFARA  

Formou-se em Hotelaria, Chef Cuisine e Restaurateur pelo Centro Europeu e pelo Curso Profissional de Cozinha do Italian Culinary Institute for Foraigners (ICFI - Itália), indo para os Estados Unidos e Europa, trabalhar e especializar-se na área. Entre os restaurantes pelos quais passou estão os italianos consagrados com as estrelas do Guia Michelin. Reconhecida como Chef pela Academia Italiana Della Cucina e premiada pela Revista Gula 2007 como chef revelação. É membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC - Brasile), atualmente a Chef Manu é chefe executiva da rede de Hotéis Deville.

CHEF ENZO AMBROSETTI

Chef italiano, graduado em Gastronomia pelo Instituto Profissional de Hotelaria de Fiuggi Terme na Itália. Especializado em Culinária Regional e Confeitaria pelo Instituto de Hotelaria Maggia, na Suíça. Com vasta experiência internacional, trabalhou na Inglaterra, Alemanha, China, França e Suíça. Ganhou o segundo lugar no Campeonato Europeu para Chefs em 1996. Atualmente, ocupa-se de Buffets, Eventos e Aulas de Culinária. Membro da Federação Italiana de Cuochi (FIC-Itália).

ANDRÉA FOLLADOR

Ministra aulas de gastronomia, técnicas de congelamento e microondas há 13 anos para grandes empresas e atua como Cake designer pelo método Celebrate/Witlon na área de alta confeitaria há 9 anos. Fez curso de Chef de Cuisine-Restaurateur no Centro Europeu e seguiu na área de doces. Fez cursos de atualização com Collete Petters, Debbie Brown e Jeel Maithan. Recentemente, fez cursos de Pâtisserie e Boulangerie na França. Foi professora no SENAI e SESC Paraná, atuou como colunista da Revista Viva Leve por 2 anos e do Suplemento Viver Bem Gazeta do Povo por 1 ano. Atualmente, ministra aulas no Centro Europeu e aulas particulares em seu atelier.