O superintendente da Rede Mabu de Hotéis & Resorts, Alberto Asseis, acaba de se tornar um especialista em vinhos. Asseis concluiu o curso de sommelier no início de fevereiro na escola de profissões e idiomas Centro Europeu. As aulas foram ministradas por enólogos (técnicos responsáveis pelos trabalhos relacionados com a produção, tratamento e conservação do vinho), enófilos (apreciadores e estudiosos de vinhos) e professores reconhecidos pela Associação Brasileira de Sommeliers do Paraná (ABSPR).

Asseis revela que sempre teve interesse em saber mais sobre vinhos. “No curso tive a oportunidade de conhecer todo o processo de produção da bebida e também questões referentes à harmonização, à degustação e aos tipos de uvas. Para mim, que atuo em uma grande rede hoteleira, estas informações tornam-se ainda mais importantes”, afirma Asseis. O sommelier é o profissional que – entre outras atividades – é responsável por elaborar a carta de vinhos, além de sugerir a bebida mais apropriada para cada prato.

Serviço
Centro Europeu
www.centroeuropeu.com.br
Telefone: (41) 3324-6669

Veículo: Blog Revista Auto Estima
Data: 14/02/2011
Cm/col: 10
Link: http://www.blogrevistaautoestima.blogspot.com/

O Centro Europeu de Curitiba está com as matrículas abertas para o curso de Sommelier. Com duração de um semestre, o curso é reconhecido pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS), entidade que representa o segmento profissional no Brasil.

Com o objetivo de formar profissionais capacitados para atuar no segmento da vinicultura, o curso abordará técnicas de degustação, serviços do vinho, conhecimento das uvas viníferas, harmonização enogastronômica, enologia e enografia. Também faz parte da grade curricular as técnicas de degustação, processos de vinificação, métodos de conservação e armazenagem, defeitos e alterações no vinho, vinhos do mundo, leitura dos rótulos, sistemas de denominações e legislação vinífera. Para os alunos interessados em conhecer um pouco mais sobre os processos do vinho, a escola também disponibiliza visitas técnicas a fornecedores e vinícolas no Brasil e exterior, além de jantares temáticos com o objetivo de trabalhar a harmonização e interpretação enogastronômica. E também possui parcerias firmadas com alguns dos principais órgãos da vinicultura mundial, entre eles o Instituto Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).

As aulas do curso de Sommelier terão início no mês de março, turmas as segundas e quartas (tarde e noite). Além das atividades na capital paranaense, a escola oferece o curso de Sommelier nas unidades de Ponta Grossa (PR) e Joinville (SC).

Serviço
Centro Europeu
www.centroeuropeu.com.br
Telefone: (41) 3324-6669

Fonte:
Veículo: O Diário
Data: 14 de Janeiro de 2011
Cm/col: 12
Link: http://odiario.com/blogs/decuisine/2011/01/14/curso-de-sommelier-nocentro-europeu/