O Centro Europeu possui o maior e mais moderno Centro de Gastronomia do Brasil, dispõe de uma exclusiva sede gourmet dotada de modernas cozinhas didáticas com os melhores e mais avançados equipamentos do mundo totalmente à disposição dos alunos.
É a única escola de gastronomia brasileira a fazer parte da AREGALA – Asociación de Restauradores Gastronómicos de Las Americas.
O Curso de Chef de Cuisine e Restaurateur do Centro Europeu é o mais importante da América Latina e por isso recebe alunos de todo o Brasil e do exterior, tendo obtido relevância internacional e formado alguns dos chefs mais bem-sucedidos do país. Entre eles se destacam Manoella Buffara (Restaurante Manu), Alexandre Vicki (Restaurante Donanna), Joy Perine (Restaurante Zea Mais), Beto Madalosso (Forneria Copacabana), Cláudia Krauspenhar (Eventos), Rodrigo Cavicchiolo (DUO Cuisine), Harumi Iura (C La Vie Brasserie), Dyogo Prado (La Cocina) e centenas de outros ex-alunos que são destaques do cenário gastronômico.
O Centro Europeu mantém diversas parcerias institucionais, educacionais e empresariais. Conta também com parcerias em escolas internacionais, entre elas a Escola de Hotelaria Les Roches (Suíça), a Universidade Hotelconsult “César Ritz” (Suíça, Austrália e EUA).
O Curso do Centro Europeu foi indicado como um dos melhores do Brasil pela revista Cláudia Cozinha e recomendado pela revista VEJA, na edição de 18 de maio de 2005. Além disso, o curso é reconhecido pela ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, entidade que representa o segmento gastronômico no Brasil, pela FIC – Federazione Italiana Cuochi que em conjunto com o Centro Europeu, assinam o certificado dos alunos formados.
Programa de Estágios (Opcional)
O Centro Europeu oferece aos alunos que obtiverem bons índices de aproveitamento no curso, sem nenhum custo adicional, um completo programa de estágios nas principais redes hoteleiras nacionais e internacionais e em restaurantes de alto nível.
Mercado de Trabalho
O curso forma profissionais completos na área gastronômica que, ao término do curso podem atuar como Chefs de Cuisine e como administradores de restaurantes.
O curso também é indicado para profissionais que estejam formados ou ainda cursando faculdade de gastronomia ou tecnólogo de gastronomia mas que desejam atuar como Chef de Cuisine. Eles terão todo o aprendizado prático e aprofundado em equipamentos de última geração, com professores que são grandes Chefs de Cuisine de Curitiba e do Brasil .
Diferenciais
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- 70% das aulas são práticas.
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- Cozinhas com várias ilhas de trabalho para o aluno atuar acompanhando o professor.
- Método de ensino moderno, baseado nos moldes das melhores escolas de gastronomia da Europa.
- Equipe de professores formada pelos Chefs mais renomados de Curitiba e do Brasil.
- Sede Gourmet exclusiva para realização do curso, dotada de modernas cozinhas didáticas, equipadas com os melhores equipamentos do mundo, fornecidos por parceiros como Tramontina, Lê Creuset, Fogões Lofra, Gemer, Strauss, Fornos Prática e Cozinhas Profissionais Porto Frio. -
- Estágio para os melhores alunos em renomadas empresas do país.
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- O material didático é composto de uma coleção de livros e fichários de preparos especialmente desenvolvidos para o curso e também por materiais postados no Sistema Acadêmico (acessado pelo aluno através de login e senha). Entre os livros destaca-se o “Cozinha Italiana – O melhor de cada região”, premiado pela Gourmand World Cook Awards/2010, como um dos quatro melhores livros de gastronomia do mundo.
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| Conteúdo Acadêmico | Disciplinas de Gestão e Restaurateur |
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